Quanto Basta, c’est l’histoire d’un couple d’Italiens avec un rêve : celui de produire des pâtes de chez eux, avec des ingrédients cultivables sur leur terre d’adoption bretonne : ça tombe bien, petit, Giacomo se régalait de pizzoccheri, des pâtes au sarrasin, et Maddalena, de garganelli, des pâtes au blé tendre et aux œufs ! Installés à Vignoc, sur la ferme des BioTaupes, ils s’approvisionnent de légumes sur place et sélectionnent avec attention des fournisseurs locaux pour les farines et les œufs.
Quanto Basta, c’est donc la juste mesure, la quantité suffisante, ni plus, ni moins: deux italiens, de la farine moulue à la pierre, des œufs de poules plein air : juste ce qu’il faut pour obtenir de bonnes pâtes artisanales bio, séchées lentement et à basse temperature. Et Basta !
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Nos fournisseurs
Farine de blé tendre et de grand épeautre: Ferme Bréti’Graines, Saint-Aubin-d’Aubigné; Semoule de blé dur (Italie): Approbio, Betton; Épinards: Ferme BioTaupes, Vignoc; Œufs: Ferme de l’Aulne, Langouët; Savons ménagers: Totem Savon, Feins.
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Pour nous contacter
Vous pouvez nous contacter par mail (info@quantobasta.fr) ou par téléphone 06 34 28 58 50 (Maddalena) / 06 47 41 61 36 (Giacomo)
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Où trouver nos pâtes?
À la Ferme BioTaupes un mardi sur deux de 16h30 à 19h; au marché de Bazouges-sous-Hédé un jeudi sur deux de 16h30 à 19h; à l’épicerie de Hédé-Bazouges; aux Paniers de l’Aulne à Langouët; à la Ferme du Pressoir à Saint-Pern; au Café des Possibles à Guipel; à la Boutix à Bazouges sous Hédé; à la Ferme du Rocher à Québriac; chez Co’pains Paysans à Saint-Pierre-de-Plesguen; à la Ferme du P’tit Gallo à Montreuil-le-Gast; à la Fromagerie Le Gros Chêne à Betton; à l’AMAP de Gévèzé; en ligne, sur le Clic des Champs, les Paniers du Ruisseau, BVBR et Panier des Prés; à la Biocoop de Tinténiac, Combourg, Dol de Bretagne et Saint-Aubin-d’Aubigné; sur local.direct.
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Ils parlent de nous
AGDS (Au Gré Des Saisons) Media
Val d’Ille-Aubigné (MAG Sept 2024 – p.12)